Κοτόπουλο με ρεβίθια
Υλικά
1 μεγάλο κοτόπουλο
250 γρ. ρεβίθια
2 κουταλιές λάδι
1 λεμόνι
1 κρεμμύδι
3 νυχάκια σκόρδο
1 κουταλάκι κύπειρο*
αλάτι
πιπέρι κόκκινο ή μαύρο
Εκτέλεση
Μουλιάζετε τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό αποβραδίς.
Καθαρίζετε και πλένετε το κοτόπουλο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτετε το κύπειρο, ανακατεύετε.
Βάζετε το κοτόπουλο ολόκληρο και το ροδίζετε καλά απ’ όλες τις μεριές.
Ρίχνετε 2 ποτήρια νερό, τα ρεβίθια στραγγισμένα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το χυμό του λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.
Αφήνετε το κοτόπουλο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καλοψηθεί.
Πρέπει να λιγοστέψει το ζουμί, να χυλώσουν τα ρεβίθια και να γίνει όλο το φαγητό κίτρινο.
Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες.
* Ινδικό μυρωδικό (turmeric), κουρκουμά.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πουλερικά