Φιλετίνια κοτόπουλου με τζίντζερ
Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε χοντρές φέτες
1 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
5-6 κόκκους πιπεριού
½ φλιτζ. πετιμέζι
1 φλιτζ. νερό
5-6 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
2-3 καυτερές πιπερίτσες, φρέσκες
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο στο γουόκ και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο για 6-8 λεπτά ώσπου να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε και από τις δύο μεριές για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το κρεμμύδι, τους κόκκους πιπεριού και τις καυτερές πιπεριές. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά με προσοχή να μην καεί το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το πετιμέζι αραιωμένο με το νερό. Ανακατεύουμε γρήγορα για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τον βασιλικό και σερβίρουμε.
• Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε το φαγητό με σουσάμι για έξτρα γεύση και πολλές βιταμίνες.
Πουλερικά