Τηγανίτες ρυζιού
Αυτή η συνταγή είναι καλή για να χρησιμοποιήσετε υπόλοιπο ρυζιού. Μπορείτε να κάνετε τις τηγανίτες από σκέτο, άσπρο ρύζι, ή από πιλάφι που περίσσεψε.
Υλικά
Οι αναλογίες είναι απλές: μετράτε το μαγειρεμένο ρύζι με ένα φλιτζάνι και για κάθε φλιτζάνι λογαριάζετε από ένα αυγό
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αυγά και τα ανακατεύετε με το ρύζι. Βάζετε στο τηγάνι βιτάμ ή λάδι να ζεσταθεί.
Ρίχνετε στο τηγάνι από 1 κουταλιά ρύζι και την πατικώνετε λίγο για να απλώσει. Όταν ψηθεί από τη μια μεριά, τη γυρνάτε να ψηθεί και από την άλλη.
Μπορείτε να προσθέσετε στην τηγανίτα σας μαϊντανό, άνηθο ή ό,τι άλλο έχετε περίσσιο. Οι τηγανίτες αυτές μπορούν να συνοδεύονται από σάλτσα ντομάτα. Αν έχετε βρασμένο σκέτο ρύζι, μπορείτε να τη δοκιμάσετε και σαν γλυκό, με κανελλοζάχαρη.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ρύζι