Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ρύζι
Ρύζι και κόκκινες φακές με αρωματικά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Υλικά
αλάτι
130 γραμμ. ρύζι νυχάκι
250 γραμμ. κόκκινες φακές
7 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
7 κλωναράκια φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένα
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια
το ξύσμα από 1 λεμόνι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
1 κ.κ. κύμινο
 
Για τη σάλτσα:
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
τον χυμό από 1 λάιμ ή λεμόνι
½ κ.κ. γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό το ρύζι για 15 λεπτά και το στραγγίζουμε. Βράζουμε σε επίσης άφθονο νερό με αλάτι τις φακές για περίπου 20 λεπτά, προσέχοντας να μη μας λιώσουν και γίνουν πουρές. Μόλις αρχίσουν να «σκάνε», τις σουρώνουμε. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ενσωματώνουμε καλά με τη σάλτσα, αφού πρώτα χτυπήσουμε όλα τα υλικά της στο μπλέντερ.
 
Tips

• Μερικοί είναι φανατικοί εχθροί του φρέσκου κόλιανδρου. Γι’ αυτούς υπάρχει ένα μυστικό. Βάζουμε ένα ολόκληρο ματσάκι κόλιανδρο δεμένο με ένα σχοινάκι μέσα στην κατσαρόλα που βράζουν οι φακές και στη συνέχεια το πετάμε. Η σαλάτα μας θα πάρει ένα εξαίσιο εξωτικό άρωμα, αλλά κανείς δεν θα καταλάβει ότι πρόκειται για τον κόλιανδρο.
• Οι κόκκινες φακές είναι ένα όσπριο που αγαπά το καλοκαίρι, καθώς είναι ελαφρές, βράζουν γρήγορα και έχουν διακριτική γεύση.
 
Κατάλογος Συνταγών   Ρύζι