Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ρύζι
Ρύζι με συκωτάκια πουλερικών
Υλικά
για 4-6 άτομα
500 γραμμ. συκωτάκια πουλερικών
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
6 φλιτζάνια ζεστό νερό
4 και 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
25 ml κονιάκ
¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κόκκους μπαχαριού
100 ml λευκό ξηρό κρασί
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα συκωτάκια να σοταριστούν, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και μόλις μαραθούν τα σβήνετε με το κονιάκ. Αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Σοτάρετε χωριστά το ρύζι με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το ρίχνετε στην κατσαρόλα, μαζί με τον άνηθο, τον μαϊντανό και το μπαχάρι. Προσθέτετε το κρασί και μόλις αρχίσει να εξατμίζεται, ρίχνετε και το νερό. Αφήνετε να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά. Το σκεπάζετε με μια πετσέτα για να τραβήξει την υγρασία του. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
 
Κατάλογος Συνταγών   Ρύζι