Φιλέτα μπακαλιάρου με κρέμα ρυζιού

Εκτέλεση

Βάζετε το βρασμένο ρύζι στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε με λίγο ζεστό ζωμό λαχανικών. Ρίχνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε το πολτοποιημένο ρύζι και αρχίζετε να το αραιώνετε, με όσο αρωματισμένο ζωμό χρειαστεί, ώστε να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και διατηρείτε την κρέμα ζεστή έως ότου ψήσετε το ψάρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε τα φιλέτα του μπακαλιάρου να ψηθούν, ανά δύο, αρχικά από την πλευρά της πέτσας, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζετε από τη γυμνή πλευρά τους για να ψηθούν για περίπου άλλα 2 λεπτά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα άλλα δύο φιλέτα. Αν σας αρέσει το ψάρι λίγο πιο άψητο, μειώνετε τους χρόνους. Σερβίρετε τα φιλέτα σε τέσσερα πιάτα, τα πασπαλίζετε με τα μυριστικά και τα συνοδεύετε με την αρωματική κρέμα του ρυζιού.