Ρύζι σαλάτα με τόννο
Υλικά
1½ φλιτζάνι ρύζι
1 κουτί
τόννος2 ντομάτες
1 πιπεριά
1 μαρούλι
2 καρότα
ελιές πράσινες
κάππαρη
6
αντζούγιεςλάδι, ξίδι
μαϊντανό
Εκτέλεση
Βράζετε το ρύζι και το βάζετε σε σαλατιέρα με δυο κουταλιές λάδι.
Κόβετε τις ντομάτες σε κύβους, την πιπεριά σε λεπτές ροδελίτσες, ψιλοκόβετε την καρδιά του μαρουλιού και τα καρότα, καθαρίζετε τις ελιές από τα κουκούτσια, κομματιάζετε τον τόννο και τα φιλετάκια της αντζούγιας, ρίχνετε την κάππαρη και τ’ αναμειγνύετε όλα καλά με το ρύζι.
Περιχύνετε τη σαλάτα με λαδόξιδο. Αλατίζετε.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ρύζι