Πηλιορείτικο σπετζοφάι
Υλικά
½ κιλό πιπεριές κέρατα
2 κομμάτια χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
μισό κουτί ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο ντοματάκι, περασμένο από το μπλέντερ
1 κ.κ. ζάχαρη
αλάτι
μπόλικο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε το λουκάνικο χωρίς λάδι, για 5-6 λεπτά. Βγάζουμε το λουκάνικο και το κρατάμε στο πλάι, πάνω σε χαρτί κουζίνας. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε τις πιπεριές, από τις οποίες έχουμε αφαιρέσει το κοτσάνι και τα σποράκια προσεκτικά, χωρίς να χάσουν το σχήμα τους. Τις γυρνάμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μαραθούν, ρίχνουμε την ντομάτα, το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λουκάνικο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι πιπεριές. Σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.
Tip
• Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα, βάζουμε και μια πράσινη, καυτερή πιπεριά.
Μαγειρευτά