Παστίτσιο και μουσακάς μαζί

Εκτέλεση

Αλείφετε τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στη σχάρα τέσσερα λεπτά από την κάθε πλευρά τους. Στο μεταξύ βράζετε τις πένες, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente. Τις σουρώνετε καλά. Ενώ βράζουν οι πένες σοτάρετε στο ελαιόλαδο τον κιμά και μόλις πάρει χρώμα προσθέτετε το κρεμμύδι. Αφήνετε να σοταριστεί για τρία λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει ώσπου να απορροφηθούν τα υγρά του. Έπειτα σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε τον αρακά, τον βασιλικό και το καπνιστό τυρί. Προσθέτετε και τις πένες που μόλις σουρώσατε. Σε ένα στρογγυλό ταψάκι, ελαφρώς λαδωμένο, στρώνετε τα ⅔ από τις μελιτζάνες, φροντίζοντας να προεξέχουν τόσο ώστε να μπορέσετε να «κλείσετε» και από πάνω το φαγητό. Τοποθετείτε τη γέμιση με τα ζυμαρικά στη μέση, πασπαλίζετε με το τυρί και κλείνετε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Πασπαλίζετε με λίγο τυρί και το ψήνετε σε προθερμασμένο, στους 180^οC, φούρνο για 30 λεπτά. Βγάζετε το φαγητό από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά. Το αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα και το σερβίρετε πασπαλισμένο με λίγο επιπλέον τυρί.