Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Μαγειρευτά
Πιλάφι με σιτάρι και σάλτσα ντομάτας
Ιδανικό φαγητό για όσους πάσχουν από διαβήτη ή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Υλικά
για 4 άτομα
200 γραμμ. αποφλοιωμένο σιτάρι
400 γραμμ. ντομάτες, χωρίς τη φλοίδα και τα σπόρια
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
3 κ. σούπας μαϊντανό
3 κ. σούπας βασιλικό
2 κ. σούπας κρέμα σόγιας
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
Βάζετε το σιτάρι να μουλιάσει σε ένα μπολ με κρύο νερό για 3 ώρες (αν θέλετε να αποφύγετε και τη γλουτένη, αντικαταστήστε το σιτάρι με ρύζι). Στη συνέχεια το βράζετε για 1 ώρα, σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μία μετρίου μεγέθους κατσαρόλα και σωτάρετε τη σκελίδα του σκόρδου. Προσθέτετε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και τη σόδα. Μόλις βράσει το σιτάρι, το σουρώνετε και το προσθέτετε στη σάλτσα ντομάτας, που σιγοβράζει. Διαλύετε τη σόγια σε μερικές κουταλιές κρύο νερό και την προσθέτετε στην κατσαρόλα. Αφήνετε να βράσει για επιπλέον 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τον βασιλικό, τον μαϊντανό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως. Σημειωτέον, τη σόγια τη χρησιμοποιούμε για να μειώσει την οξύτητα της ντομάτας, όταν δεν επιθυμούμε να προσθέσουμε ζάχαρη.
 
Κατάλογος Συνταγών   Μαγειρευτά