Κατσαρόλα κυνηγού
Υλικά
1½ κιλό μοσχάρι βρασμένο χωρίς κόκαλο
3 μεγάλα κρεμμύδια
5 νυχάκια σκόρδο
3 μεγάλα καρότα
¼ φλιτζανιού ξίδι
1 φλιτζάνι ρύζι
2 πιπεριές
1¼ φλιτζάνι ζωμό μοσχαρίσιο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ροδίζετε, σε μέτρια φωτιά, το μπέικον κομμένο σε κομματάκια.
Βγάζετε το μπέικον σ’ ένα πιάτο, αφαιρείτε και το λίπος από τη κατσαρόλα, αφήνοντας ελάχιστο όπου τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτετε και το καρότο ψιλοκομμένο επίσης και τα γυροφέρνετε για μερικά λεπτά.
Ξαναρίχνετε το μπέικον και σβήνετε με το ξίδι.
Προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό, το κρέας σε κομματάκια, αλατοπιπερώνετε κι αφήνετε το φαγητό να βράσει για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τις ρίχνετε μαζί με το ρύζι σε μια άλλη μικρή κατσαρολίτσα, όπου έχετε βάλει το ζωμό να βράζει. Αλατοπιπερώνετε.
Σιγοβράζετε το ρύζι για 20’ ή μέχρις ότου γίνει ένα σπυρωτό πιλάφι.
Σερβίρεται με πράσινη σαλάτα.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Μαγειρευτά