Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Παγωτά
Παγωτό nougat
Υλικά
για 4 άτομα
• 1½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος 35%
• ¼ κ.γλ. απόσταγμα αμυγδάλου
• ½ κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας
• 2 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
• ⅓ φλιτζ. μέλι
• ¼ φλιτζ. νερό
• ½ φλιτζ. αμύγδαλα και ½ φλιτζ. φιστίκια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα με τα αποστάγματα της βανίλιας και του αμυγδάλου και ανακατεύετε έως ότου γίνει σαντιγί. Τη βάζετε στο ψυγείο. Ρίχνετε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάτε στο μίξερ ώσπου να γίνουν απαλή κρέμα που στέκεται. Ενόσω χτυπάτε τη μαρέγκα, βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι με το νερό και το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 2΄. Καθώς το μίξερ δουλεύει ρίχνετε αργά το ζεστό σιρόπι μέσα στα ασπράδια δημιουργώντας μια παχύρρευστη κρέμα. Συνεχίζετε το χτύπημα για 5΄-7΄. Μόλις το μείγμα κρυώσει, προσθέτετε τη σαντιγί και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύετε, το ρίχνετε σε δοχείο παγωτού και το αφήνετε στο ψυγείο.
 
Κατάλογος Συνταγών   Παγωτά