Παγωτό λεβάντα

Εκτέλεση

Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγετε κατά μήκος τον λοβό της βανίλιας και αφαιρείτε τους σπόρους. Ρίχνετε σε ένα μπολ τους μισούς σπόρους με τα μπουμπούκια της λεβάντας, προσθέτετε το γάλα και τα ζεσταίνετε στα μικροκύματα για 1΄. Αφήνετε το γάλα στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια το στραγγίζετε και το ξαναβάζετε στο ψυγείο. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη ζάχαρη και το υποκατάστατο των αυγών και χτυπάτε με το μίξερ χειρός για 2΄-3΄. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα από το ψυγείο και το απόσταγμα βανίλιας. Ανακατεύετε για 1΄ σε μέτρια ταχύτητα ή ώσπου να δέσει. Ρίχνετε το μείγμα στην παγωτομηχανή και αφήνετε να δουλευτεί για περίπου 25΄-35΄. Τέλος, το μεταφέρετε σε δοχείο παγωτού και το καταψύχετε για 2 ώρες.