Καλοκαιρινή πατατοσαλάτα
(4 άτομα)
Υλικά
6 μέτριες πατάτες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
⅔ φλιτζανιού κοτόζουμο
⅓ φλιτζανιού λάδι
1 κουταλιά ξίδι
2 κουταλάκια μουστάρδα
1 κουταλιά λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρούς κύβους μέσα σε μια σαλατιέρα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύετε το λάδι, το κρεμμύδι, το ζουμί, το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά για 5’.
Αποσύρετε την κατσαρόλα, ρίχνετε το λεμόνι και με το μίγμα αυτό περιχύνετε τις πατάτες, ανακατεύοντας ελαφρά να ενωθούν τα υλικά.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πατάτες