Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Vegetarian
Φακές με κοφτό μακαρονάκι
Υλικά
για 6 άτομα
175 γραμμ. ξανθές φακές
3 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό
45 ml ελαιόλαδο
25 γραμμ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλαράκια σέλινο-σέλερι, σε ροδέλες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1.750 ml ζωμό λαχανικών
5-6 φυλλαράκια φρέσκια μαντζουράνα
2-3 φυλλαράκια βασιλικό
1 κλαράκι θυμάρι
50 γραμμ. κοφτό μακαρονάκι
αλάτι και πιπέρι
λίγα επιπλέον φυλλαράκια μυριστικών
Εκτέλεση
Βράζετε για 20 λεπτά τις φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Λιώνετε 1 σκελίδα σκόρδο, πατώντας την με τη λάμα ενός μαχαιριού, και τη ρίχνετε στην κατσαρόλα. Μόλις μαλακώσουν οι φακές, τις σουρώνετε, αφαιρείτε το σκόρδο, τις ξεπλένετε και τις αφήνετε να σταθούν στο σουρωτήρι. Ζεσταίνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο με το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σέλινο-σέλερι και τα σοτάρετε για 5 λεπτά. Λιώνετε και το υπόλοιπο σκόρδο και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον πελτέ και τις φακές, ανακατεύετε, ρίχνετε τον ζωμό, τα μυριστικά, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 30 λεπτά, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντάς το πότε πότε. Δυναμώνετε τη φωτιά και μόλις η σούπα πάρει βράση προσθέτετε το μακαρονάκι, μειώνετε ξανά τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε ώσπου να μαλακώσει το ζυμαρικό. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και σερβίρετε αμέσως σε ζεστά μπολ, διακοσμώντας τη σούπα με φυλλαράκια μυριστικών.
 
Κατάλογος Συνταγών   Vegetarian