Αχινοσαλάτα
Υλικά
έναν ή περισσότερους αχινούς
λεμόνι
Εκτέλεση
Ανοίγουμε προσεκτικά τον αχινό που μόλις έχουμε βγάλει από τη θάλασσα. Αφού τον ανοίξουμε, τον πλένουμε καλά με θαλασσινό νερό και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Για να γευτούμε αυτό τον εξαιρετικό μεζέ χρησιμοποιούμε κουταλάκι του γλυκού και, συνοδεύουμε με ένα –τουλάχιστον– ποτηράκι ούζο.
Από το βιβλίο
Ούζο των Στάθη Γεωργιάδη και Λευτέρη Ελευθεριάδη, εκδόσεις ROAD, Αθήνα 2008 (ROAD: Κοζάνης 21 & Αμφιπόλεως, Αθήνα, τηλ. 210-345-5575,
www.road.gr).
Ψάρια-θαλασσινά