Κολιοί στη λαδόκολλα με φινόκιο
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4 άτομα
4
κολιοί, σε φιλέτα
3 βολβοί μαραθόριζας, καθαρισμένοι και κομμένοι σε φέτες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πράσινα λεμόνια, ακέρωτα, σε φέτες
1 κ.κ. μαραθόσπορο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 φύλλα λαδόκολλας
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ζεματάμε τις μαραθόριζες για 5 λεπτά και κατόπιν τις στραγγίζουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε κάθε φύλλο λαδόκολλας βάζουμε ½ κ.σ. ελαιόλαδο, μοιράζουμε το φινόκιο, τις φέτες λεμονιού, τα φιλέτα του ψαριού, ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε τον μαραθόσπορο και αλατοπιπερώνουμε. Διπλώνουμε το χαρτί έτσι ώστε να μην τρέξουν τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε για 15΄ και σερβίρουμε.
Ψάρια-θαλασσινά