Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ψάρια-θαλασσινά
Μπακαλιάρος με αγκινάρες
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό μπακαλιάρος, υγράλατος, φιλέτο (ξαλμυρισμένος)
500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
8 αγκινάρες, καθαρισμένες
½φλ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
2 καρότα, μέτρια, σε μπαστουνάκια
2 σκελίδες σκόρδου, σε μικρές φέτες
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια, βιολογικά
ξύσμα από 1 λεμόνι, βιολογικό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες με τις αγκινάρες. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα σκόρδα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη. Τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά τον μπακαλιάρο, πασπαλίζουμε με τον μισό άνηθο και ελάχιστο αλάτι και ρίχνουμε νερό τόσο ώστε να σκεπαστεί ο μπακαλιάρος. Σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δυναμώνουμε τη φωτιά για λίγα λεπτά έως ότου δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.
 
Κατάλογος Συνταγών   Ψάρια-θαλασσινά