για 4 άτομα
4 φιλέτα
γλώσσας, 200 γρ. το καθένα, κατεψυγμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
20 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
4 καρότα, σε ροδέλες
8 πατατούλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι