Αθερίνα τηγανιτή με κρεμμύδι
Υλικά
1 κιλό αθερίνα
2 μέτρια κρεμμύδια
αλεύρι
αλάτι
λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
Αφού πλύνουμε την αθερίνα μας, την αλατίζουμε και την αφήνουμε στο σουρωτό να φύγουν τα ζουμιά της. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια μας, σε χοντρές φέτες. Έχουμε βάλει το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν.(προσοχή όχι να μαυρίσουν). Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Αλευρώνουμε την αθερίνα μας και την τηγανίζουμε. Την βάζουμε σε μια πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε με προσοχή να πάνε παντού.
Ψάρια-θαλασσινά