Τσούκε-Γιάκι
Υλικά
2 μεγάλα καλαμάρια
3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές κρασί
αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβετε στα τέσσερα.
Περνάτε τις άκρες σε καλαμάκια για να μη γυρίσουν καθώς θα τα ψήνετε.
Ανακατεύετε τη σόγια με το κρασί και λίγο αλάτι, βρέχετε τα καλαμάρια και τα ψήνετε στη σχάρα.
Μέχρι να ψηθούν, κάθε τόσο τα μαλακώνετε με τη σάλτσα.
Αντί για καλαμάρια μπορείτε να ψήσετε γλώσσες χωρίς κόκαλο, περασμένες πάντα στα ξυλαράκια. Εδώ, στη σάλτσα βάζετε κι έναν κρόκο αυγού και το φαγητό λέγεται κίμι-γιάκι (κίμι=αυγό).
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψάρια-θαλασσινά