Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ψάρια-θαλασσινά
Ζυμαρικά με τόννο και ούζο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
1 πακέτο σπαγγέτι
1 κονσέρβα τόννο σε ελαιόλαδο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε καρεδάκια
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ ποτηράκι ούζο
3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κ.κ. ρίγανη
1 κ.κ. ζάχαρη
1 καυτερή πιπερίτσα ή λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
λίγη κάππαρη (προαιρετικά)
4 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι της κονσέρβας. Σε μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον τόννο σε μεγάλα κομμάτια και το σκόρδο. Σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε την ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη ζάχαρη και τα προαιρετικά υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι, γιατί διαφορετικά η σάλτσα θα πιτσιλίσει όλη την κουζίνα μας. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με τη σάλτσα, τα φέρνουμε δυο-τρεις βόλτες, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.
 
Tips
• Κάντε όπως οι Ιταλοί: Μη συνοδεύετε ποτέ μια μακαρονάδα θαλασσινών με τυρί.
• Όσοι αγαπούν την κρέμα γάλακτος στα ζυμαρικά μπορούν να προσθέσουν στο τέλος μέχρι 4 κουταλιές της σούπας. Η σάλτσα γίνεται έτσι ροζέ, πιο βελούδινη και με πιο ήπια γεύση.
• Ο νοστιμότερος τόννος που κυκλοφορεί στην αγορά είναι ο τόννος Αλοννήσου. Κοστίζει λιγάκι ακριβά, αλλά αξίζει τα λεφτά του. Θα τον βρείτε σε βαζάκια σε νερό ή ελαιόλαδο σε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα.
 
Κατάλογος Συνταγών   Ψάρια-θαλασσινά