για 4 άτομα
1 κιλό
γόπες (ζητήστε από τον ιχθυοπώλη να τις καθαρίσει)
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες, μεγάλες, ή 3 μέτριες, ψιλοκομμένες, χωρίς τη φλούδα
1 πιπεριά κέρατο, σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ φλιτζ. ελαιόλαδο