Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Ρεβιθάδα
Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. ρεβίθια
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα στα 2
220 ml ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 καυτερή πιπεριά
1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες
2 κλωναράκια σέλινο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
ζωμός βοδινού ή λαχανικών (σπιτικός ή από βιολογικό κύβο)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον χυμό και το ξύσμα των εσπεριδοειδών. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό που να τα καλύπτει και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν. Κατά τη διάρκεια, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε και σερβίρουμε με επιπλέον χυμό λεμονιού, αν θέλουμε.
 
Tip

• Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε τη ρεβιθάδα μας όταν είναι έτοιμη σε ένα ταψί και να την ψήσουμε για 10-15 λεπτά στον φούρνο στους 180οC ώστε να ροδίσει και να αποκτήσει ωραία κρούστα.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια