Καλαμάρια σχάρας με χούμους
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά, χρόνος αναμονής: 10 λεπτά.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
800 γρ. καλαμαράκια ή σουπιές (500 γρ. καθαρισμένα)
Για τη μαρινάδα:
1 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1κ.γ. κύμινο
1πρέζα πιπέρι καγιέν
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
½ φλ. ελαιόλαδο
Για το χούμους:
400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα ή από κονσέρβα
2-3 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή 1½ κ.σ. σε σκόνη
1κ.γ. τσίλι σος, γλυκιά
2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Μαρινάδα: Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη μαρινάδα μαζί τα καλαμαράκια (ή τις σουπιές) και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο δυνατό γκριλ. Απλώνουμε τα καλαμαράκια σε μια σχάρα με ταψί από κάτω (για να μαζεύει τα υγρά) και τα ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Χούμους: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi ώστε να ενωθούν αλλά να μην γίνουν αλοιφή. Σερβίρουμε σε πιάτο τα καλαμαράκια, στο πλάι το χούμους και μια φέτα λεμόνι.
Καλή σας όρεξη!
Όσπρια