Φακές με φέτα και πιπεριές
Υλικά
για 4 άτομα
250 γραμμ. χοντρές φακές
αλάτι
2 κλωναράκια φασκόμηλο
1 δαφνόφυλλο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
2 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
4-5 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
½ κ.κ. ρίγανη
200 γραμμ. φέτα, κομμένη σε κυβάκια
μερικές μαύρες ελιές (προαιρετικά)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές σε άφθονο αλατισμένο νερό με το φασκόμηλο και το δαφνόφυλλο, για περίπου 20 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, πετάμε το φασκόμηλο και το δαφνόφυλλο και τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τρώγονται χλιαρές ως κυρίως πιάτο ή κρύες ως σαλάτα.
Tips
• Προσέξτε να μη σας παραβράσουν οι φακές. Η σωστή στιγμή για να τις κατεβάσετε από τη φωτιά είναι όταν έχουν μαλακώσει, αλλά δεν έχουν ακόμη σκάσει.
• Για να μην τρέχετε τελευταία στιγμή, βράστε τις φακές από την προηγούμενη ημέρα και διατηρήστε τες στο ψυγείο.
Όσπρια