Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Ρεβιθοκεφτέδες με λευκό ταραμά
Υλικά
για 4-6 άτομα
½ κιλό ρεβίθια
2 κ.κ. σόδα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
λίγη μαντζουράνα
1 αυγό
αλάτι και πιπέρι
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
 
Για την ταραμοσαλάτα:
½ φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
100 γραμμ. άσπρο ταραμά
1 κ.κ. ξίδι
χυμό ενός λεμονιού
Εκτέλεση
Ρεβιθοκεφτέδες: Βάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια στο νερό μαζί με τη σόδα. Την άλλη μέρα τα πλένουμε, τα βράζουμε για μία ώρα, τα σουρώνουμε και τα περνάμε από τον μύλο για να γίνουν πολτός. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και τη μαντζουράνα ψιλοκομμένη. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά και πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο σε πλατύ τηγάνι.
 
Ταραμοσαλάτα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μία κουταλιά από το λάδι και ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι. Το ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε και 1 φλιτζ. νερό και ανακατεύουμε πάλι ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Στο multi χτυπάμε το κρεμμύδι, το ξίδι και το λεμόνι ώσπου να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε τον ταραμά και το υπόλοιπο λάδι και αφήνουμε το μείγμα να χτυπηθεί για 3 λεπτά. Τέλος, βάζουμε και το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου το μείγμα γίνει λείο σαν βελούδινη κρέμα.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια