Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Ξερά κουκιά νηστίσιμα
Υλικά
½ κιλό ξερά κουκιά
3 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
½ ποτήρι του κρασιού ξίδι
αλάτι
Εκτέλεση
Βράχουμε τα κουκιά, τα απλώνουμε σε λινάτσα και τα αφήνουμε μέχρι να βγάλουν το φύτρο τους. Τα ξεφλουδίζουμε και κρατάμε τα κουκιά με το φύτρο.

Καθαρίζουμε 3 κρεμμύδια και τα βράζουμε ολόκληρα με τα κουκιά, μέχρι να χυλώσουν. Προσθέτουμε σκόρδο, ξίδι και αλάτι.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Μικρασιατική κουζίνα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2005.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια