Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Μαυρομάτικα με σκορδάκια και μυρώνια
Υλικά
για 6 άτομα
• 500 γρ. μαυρομάτικα
• 2 ματσάκια μυρώνια, μόνο τα φύλλα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
• 6 φρέσκα σκόρδα, το λευκό μέρος και λίγο από το τρυφερό πράσινο, ψιλοκομμένα
• 60 ml ελαιόλαδο
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια στο νερό να φουσκώσουν. Τα στραγγίζουμε, τα πλένουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό για 10 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα ξαναβράζουμε σε φρέσκο νερό για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προς το τέλος τα αλατίζουμε. Τα σουρώνουμε, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
 
Ανακατεύουμε στο multi τη μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τα μαυρομάτικα με το μείγμα και ρίχνουμε τα φρέσκα σκόρδα και τα μυρώνια.
 
Tip

• Aντικαταστήστε τα μυρώνια με οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια