Φασόλια ψητά με έμενταλ
Υλικά
½ κιλό φασόλια χοντρά
200 γραμ. έμενταλ τριμμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
1 κουτί κονσέρβας κομμένα ντοματάκια
4 φέτες μπέικον κομμένο και τσιγαρισμένο
½ κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο ή κουταλιά ξερό
1 κουταλιά ζάχαρη
½ κούπα λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε από το βράδυ σε μπόλικο νερό τα φασόλια να μουλιάσουν. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε φρέσκο νερό με μια κουταλιά ζάχαρη. Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε (όχι τελείως, ας έχουν ½ κούπα ζουμί) και τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι. Ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατώνουμε. Στο τέλος απλώνουμε τις φέτες το έμενταλ. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αν δεν έχει ροδίζει το έμενταλ, ανοίγουμε για λίγο το γκριλ να πάρει το τυρί ελαφρύ ρόδινο χρώμα.
Όσπρια