Ρεβιθοκεφτέδες με πατατοσαλάτα

Εκτέλεση

Ρεβιθοκεφτέδες:

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια στο νερό μαζί με τη σόδα για να μαλακώσουν. Την άλλη ημέρα τα πλένουμε, τα σουρώνουμε και τα περνάμε από τον μύλο να γίνουν πολτός. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαντζουράνα ψιλοκομμένη. Τα ζυμώνουμε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά και τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, μέσα σε πλατύ τηγάνι. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας.
 
Πατατοσαλάτα:

Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σε μια μεγάλη γαβάθα ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το ξίδι και προσθέτουμε και όλα τα άλλα υλικά. Σουρώνουμε τις πατάτες, τις προσθέτουμε καυτές πάνω στο μείγμα λαδιού και ανακατεύουμε έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Προσθέτουμε ό,τι άλλο λαχανικό μας αρέσει, όπως τριμμένα καρότα, βρασμένο αρακά, ψιλοκομμένο μαϊντανό κτλ.