Ρεβίθια με τόννο

Εκτέλεση

Βάζετε τα ρεβίθια να μουσκέψουν για 24 ώρες.
Τα στραγγίζετε, τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό μαζί με το σέλινο, το καρότο, το μεγάλο κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες περίπου μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν. Πριν τελειώσει το βράσιμο, προσθέτετε και λίγο αλάτι.

Στραγγίζετε τα ρεβίθια και τα αφήνετε να κρυώσουν απομακρύνοντας τα λαχανικά που είχατε προσθέσει στο βράσιμο, για τη γεύση. Κόβετε τον τόννο σε μικρά κομμάτια και το κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες και τα ανακατεύετε με τα ρεβίθια.

Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε το λάδι, το ξίδι και την πιπεριά ψιλοκομμένη και περιχύνετε με τη σάλτσα αυτή τα ρεβίθια με τον τόννο και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)