Λάχανο «μπρεζέ» με ντομάτα
Υλικά
2 μέτρια λάχανα
4 κρεμμύδια
½ κιλό ντομάτες ώριμες
μαϊντανό ή σέλινο
4 κ.σ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Αφαιρείτε τα εξωτερικά σκληρά φύλλα και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα. Κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Καθαρίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε τη σάρκα κομματάκια.
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε να ξανθύνουν τα κρεμμύδια, προσθέτετε τα λάχανα και αφήνετε 15΄ ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, προσθέτετε το σέλινο ή το μαϊντανό και τις ντομάτες και σκεπάζετε. Αφήνετε να ψηθούν για μιάμιση ώρα.
Σερβίρετε το λάχανο ζεστό, με βραστό κρέας ή λουκάνικα.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Λαδερά