Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Λαδερά
Ντολμαδάκια ψητά με δυόσμο
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Υλικά
για 20 ντολμαδάκια
20 αμπελόφυλλα
150 γραμμ. ρύζι Καρολίνα
50 ml ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξανθές σταφίδες
2 κ.σ. κουκουνάρι
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
20 ml ούζο
ξύσμα από 1 λεμόνι
250 ml ζωμό κότας ή βοδινού (σπιτικό ή από βιολογικό κύβο)
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ρύζι ώσπου να γυαλίσουν. Ρίχνουμε το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις ντομάτες. Όταν απορροφηθούν τα υγρά αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Βάζουμε σε κάθε αμπελόφυλλο μία κουταλιά από τη γέμιση και το τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος το ένα δίπλα στα άλλο καλύπτοντας τον πάτο. Μοιράζουμε τις ντομάτες από πάνω, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
 
Tip

• Μπορούμε, αν θέλουμε, να βάλουμε μερικά φύλλα στον πάτο του σκεύους για να μην κολλήσουν τα ντολμαδάκια.
 
Κατάλογος Συνταγών   Λαδερά