Πιπεριές στον φούρνο με τυρί
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Υλικά
για 6 άτομα
4 πράσινες πιπεριές, σε κομμάτια μπουκιάς
4 πιπεριές κέρατα, σε κομμάτια μπουκιάς
4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, σε κομμάτια μπουκιάς
ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
100 γραμμ. τυρί πεκορίνο Αμφιλοχίας, κομμένο σε κύβους
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε καυτό λάδι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κατόπιν τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, όπου ρίχνουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξίδι, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο και τέλος το τυρί. Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά.
Tip
• Για να μην τραβήξουν πολύ λάδι και να είναι πιο ελαφρές, μπορούμε να μην τηγανίσουμε τις πιπεριές, αλλά να τις ψήσουμε.
Λαδερά
