Σπανακόρυζο
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθο
μαϊντανός
7 κ.σ. ρύζι
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση
Πλένουμε το σπανάκι, το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι με τις δύο κουταλιές λάδι. Προσθέτουμε λίγο νερό και ρίχνουμε και το ρύζι. Όταν έχει (σχεδόν) γίνει το ρύζι προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Αν δούμε ότι έχει πιει όλο το νερό του, προσθέτουμε λίγο ακόμα.
Της Μαρίας Παναγιώτου
Λαδερά