Μπάμιες με πατάτες στο φούρνο
(Αίγιο)
Υλικά
1 κιλό μπάμιες
½ κιλό πατάτες
2 ντομάτες ώριμες
2 κρεμμύδια
5 νυχάκια σκόρδο
λεμόνι, μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις μπάμιες, τις αλατίζετε ελαφρά, τις ραντίζετε με ξίδι, τις αφήνετε μισή ώρα, τις ξεπλένετε και τις απλώνετε στο ταψί.
Καθαρίζετε και τις πατάτες, τις κόβετε και τις ρίχνετε μαζί με τις μπάμιες.
Προσθέτετε και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, το μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένα, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στον τρίφτη, αλάτι, πιπέρι, το χυμό του λεμονιού, λάδι.
Ανακατεύετε τα υλικά να ενωθούν οι γεύσεις και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Λαδερά