Φασόλια τσαουλιά
Υλικά
1 κιλό φασολάκια τσαουλιά
2 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κέρατο
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι
1 κ. γλ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κοτσάνια από τα φασόλια. Κόβουμε τα τσαουλιά σε μακρόστενες λωρίδες λίγο χοντρότερες από οδοντογλυφίδες. Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τσαουλιά, τις ντομάτες, την πιπεριά ολόκληρη, αλάτι, ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό. Ψήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει λίγη σάλτσα. Σερβίρεται κρύο.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Λαδερά