Μπάμιες στον φούρνο με αρωματικό ρύζι
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Υλικά
για 6 άτομα
1 κιλό μπάμιες, καθαρισμένες
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξίδι
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. κύμινο
10 ντοματίνια, κομμένα στα 2
50 ml λευκό ξηρό κρασί
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
αρωματικό ρύζι (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο-180οC. Σε βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε τις μπάμιες με το ελαιόλαδο και το ξίδι για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε τις μπάμιες σε ταψί και, αν είναι εύκολο και έχουμε υπομονή, τις στρώνουμε με προσοχή σε μία σειρά –με αυτόν τον τρόπο πετυχαίνουμε να μη βγάλουν αυτή την κολλώδη ουσία («σάλια»). Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το κύμινο, τα ντοματίνια, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τέλος το κρασί. Τις ψήνουμε στον φούρνο περίπου 40 λεπτά, σκεπασμένες με μια λαδόκολλα για να μην ξεραθούν. Σερβίρουμε με αρωματικό λευκό ρύζι.
Tip
• Οι μπάμιες μπορούν να μαγειρευτούν και με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά είναι χρονοβόρο να περιμένουμε να λιαστούν με το ξίδι για 2-3 ώρες.
Λαδερά
