Κουσμερί Πρέβεζας
Υλικά
για ταψί με διάμετρο 38 εκ.
450 γραμμ. αλεύρι σταρένιο
300 γραμμ. φέτα τριμμένη
250 ml γάλα
120 γραμμ. βούτυρο γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το γάλα, το τριμμένο τυρί και το βούτυρο και απλώνουμε τον χυλό που σχηματίστηκε σε ένα αβαθές ταψί. Ψήνουμε την πίτα για 25 λεπτά περίπου.
Tips
• Στην ίδια βάση της πίτας αυτής μπορούμε να προσθέσουμε και διάφορα λαχανικά, σοταρισμένα, όπως για τις χορτόπιτες.
• Μια παραλλαγή της είναι και η μπλατσαριά, όπου το σταρένιο αλεύρι αντικαθίσταται από καλαμποκάλευρο και μαζί με το τυρί προστίθενται και πράσινα κρεμμυδάκια, πράσα ή άλλα χόρτα και γιαούρτι σακούλας. Η μπλατσαριά δεν είναι χυλός, αλλά ένα παχύρρευστο ζυμάρι πριν ψηθεί.
Πίτες-τάρτες