Ταχινόπιτες (παραδοσιακές πίτες της Καππαδοκίας)
Υλικά
½ κιλό σκληρό αλεύρι
200 γρ. ταχίνι
1 ποτήρι σουσαμόλαδο
50 γρ. σουσάμι
1 κ. σ. αλάτι
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε το αλεύρι με αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το σουσαμόλαδο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο. Αλείφουμε το κάθε φύλλο με ταχίνι, το διπλώνουμε στα τέσσερα και το ξαναζυμώνουμε. Στο τέλος, ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο, το οποίο κόβουμε σε χοντρές λωρίδες και μετά σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Τα διπλώνουμε στα δυο και κάνουμε τριγωνάκια. Βάζουμε τα πιτάκια σε λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, στους 180oC.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Πίτες-τάρτες