Κολοκυθοτυρόπιτα
Υλικά
10 φύλλα για πίτα
2 κιλά ψίχα κολοκύθας
½ κιλό φέτα θρυμματισμένη
6 αυγά
½ φλιτζ. Άλτις Soft
αλάτι-πιπέρι
1 φλιτζ. ελαιόλαδο για το άλειμμα
κόκκους πιπεριού
2 αυγά χτυπημένα με ½ φλιτζ. γάλα για το άλειμμα
Εκτέλεση
Βάλε την ψίχα της κολοκύθας σε ένα μπολ, αλάτισέ την και άφησέ τη για 30 λεπτά, προτού τη στύψεις και την ανακατέψεις σε ένα μεγάλο μπολ με τη φέτα, τα αυγά χτυπημένα, πιπέρι και το Άλτις Soft λιωμένο. Λάδωσε ένα ταψί και στρώσε μέσα 4 φύλλα αλειμμένα με ελαιόλαδο, φροντίζοντας να εξέχουν οι άκρες τους από το ταψί. Από πάνω άπλωσε το μισό από το μείγμα με την κολοκύθα. Στρώσε άλλα 3 φύλλα αλειμμένα με λάδι, αφήνοντας τις άκρες τους να εξέχουν από το ταψί. Πρόσθεσε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα, στρέψε τις άκρες των φύλλων προς το εσωτερικό του ταψιού, άλειψέ τις με ελαιόλαδο, στρώσε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, κομμένα στις διαστάσεις του ταψιού και αλειμμένα κι αυτά με ελαιόλαδο, και πίεσε με τα δάχτυλά σου, για να κολλήσουν με τις γυρισμένες άκρες των κάτω φύλλων. Ουφ! Πάει κι αυτό... Χάραξε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια, άλειψε την με τα αυγά χτυπημένα με το γάλα και ψήσ’ την για περίπου 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Βγάλε την κολοκυθοτυρόπιτα από το φούρνο, άφησε να κρυώσει για 5-10 λεπτά και μετά χωρίς χρονοτριβή κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε γαρνίροντας με κόκκους πιπεριού.
Πίτες-τάρτες