Κις με λαχανικά
Υλικά
150 γρ. καθαρισμένο αρακά
3 αυγά
150 γρ. τριμμένη γραβιέρα
λίγο κόλιαντρο φρέσκο
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ματσάκι ψιλοκομμένα μυρώνια
2 μέτριες τομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες
2 ψιλοκομμένα πράσα
150 γρ. τριμμένη φέτα
6-7 φύλλα κρούστας
4-5 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
7 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών της Knorr
3 κομμένες πιπεριές γλυκές
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βάλε σε μια κατσαρόλα 5 κουταλιές ελαιόλαδο και σώταρε σε μέτρια φωτιά τα πράσα, τον αρακά, τις πιπεριές και τις τομάτες με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Μετά από 15 λεπτά περίπου τα λαχανικά θα έχουν λογικά μαλακώσει, οπότε προσθέτεις τα κρεμμυδάκια, τα μυρώνια, το μαϊντανό, τον κόλιαντρο, λίγο αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας και, όταν μαλακώσουν κι αυτά, απόσυρε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησε τα λαχανικά να κρυώσουν. Χτύπησε σε ένα μπολ τα τυριά, τα αυγά, το μείγμα μυρωδικών της Knorr, λίγο αλάτι και πιπέρι, και ρίξε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με τα λαχανικά χωρίς να ξεχάσεις να ανακατεύεις. Άλειψε τα φύλλα κρούστας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, στρώσ’ τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξε μέσα τη γέμιση και ψήσε την κις με τα λαχανικά για 30-35 λεπτά στους 220°C.
Πίτες-τάρτες