Ελιόπιτα
Υλικά
3 φλιτζάνια αλεύρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι φυστικέλαιο
1 ½ φλιτζάνι ελιές καθαρισμένες
1 ματσάκι κόλιαντρο
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
3 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τις ελιές, το κόλιαντρο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το λάδι και το χυμό πορτοκάλι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Πηγή: Νίκη Μαραγκού, Εκδοτική ΕΡΜΗΣ, 2001
Πίτες-τάρτες