Κρεατόπιτα με Κατίκι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου. Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε το κρεμμύδι στα 4, και τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα 4. Τα τοποθετούμε όλα μαζί στο μπλέντερ, και τα αλέθουμε λίγο. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, τοποθετούμε το λάδι και τα αλεσμένα λαχανικά. Σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε συνεχώς και σοτάρουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πιεί όλο σχεδόν το ζουμί του. Σβήνουμε την φωτιά. Σε ένα μέτριο πυρέξ, απλώνουμε λίγο λάδι και από πάνω το φύλλο. Συνήθως τα χωριάτικα φύλλα που κυκλοφορούν στο εμπόριο είναι 4 σε κάθε πακέτο, οπότε τοποθετούμε 2 κάτω και 2 από πάνω. Πάντοτε λαδώνουμε το κάθε ένα που στρώνουμε. Όταν απλώσουμε τα 2 πρώτα, ανακατεύουμε την γέμιση με το κατίκι, και τοποθετούμε μέσα στο πυρέξ. Απλώνουμε από πάνω και τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα και 'τυλίγουμε' τις άκρες τους. Χαράζουμε σε ρόμβους μέχρι την γέμιση, και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 περίπου λεπτά και σερβίρουμε.

Πηγή: www.gourmelita.blogspot.gr