Γλυκιά κλειστή πίτσα (καλτσόνε) με μήλα και σταφίδες

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^οC. Ανοίγουμε, σε μια λαδόκολλα, τη ζύμη σε λεπτό στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 22-24 εκ. και τo στρώνουμε στο ταψί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη, την κανέλλα, τις σταφίδες και το κονιάκ και τα απλώνουμε επάνω στο μισό φύλλο. Διπλώνουμε το φύλλο ώστε το υπόλοιπο μισό να καλύψει τη γέμιση και με αυτόν τον τρόπο φτιάχνουμε ένα καλτσόνε. Αλείφουμε την επιφάνεια του φύλλου με ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Προαιρετικά, αφού βγάλουμε το καλτσόνε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.