Υλικά
για το μεγάλο ταψί της κουζίνας μας
Για τη ζύμη:
500 γραμ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
½ κουταλιά σούπας αλάτι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
40 γραμ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
1 ½ κούπα χλιαρό νεράκι
Για πάνω απ’ την πίτσα:
3 μεγάλες ντομάτες σε φέτες, ελαφρώς στραγγισμένες
2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
πιπεριές σε ροδέλες
τυρί φέτα
ελιές σε φετάκια
ρίγανη
ελαιόλαδο
προαιρετικά: σκόρδο σκόνη, μανιτάρια και ότι άλλο λαχανικό σας αρέσει
Φτιάχνουμε τη ζύμη βάζοντας το αλεύρι σε μια λεκανίτσα, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε τη μαγιά με μισή κούπα χλιαρό νεράκι και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο νεράκι και φτιάχνουμε μια ζύμη που ίσα ίσα να μην κολλάει στα χέρια μας. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
Λαδώνουμε καλά το ταψί μας και στρώνουμε τη ζύμη ανοίγοντας τη με τα δάχτυλα να καλύψει ομοιόμορφα το ταψί. Απλώνουμε τις φέτες του κρεμμυδιού, τις ντομάτες, τις ελιές, τις πιπεριές και ότι άλλο μας αρέσει.
Προσθέτουμε το τυρί φέτα σε χοντρά τρίμματα. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει η βάση μας.
Πίτσα