Μπρουσκέτες με τσορίθο και ταρτάρ ντομάτας με κάππαρη
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
• 6 ντομάτες
• 2 κ.σ. κάππαρη
• 2 κ.γλ. σουσάμι
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγη ξερή ρίγανη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 μικρά τσαμπιά ντοματίνια
• 8 μικρά λουκάνικα τσορίθο
• ανθός αλατιού
• 4 μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί
• φύλλα ρόκας
Εκτέλεση
Πλένετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τα σπόρια και τις ψιλοκόβετε. Προσθέτετε κάππαρη, σουσάμι, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα για το ταρτάρ στο ψυγείο 10΄. Βάζετε τα ντοματίνια σε ένα ταψί, τα λαδώνετε, πασπαλίζετε με ανθό αλατιού και τοποθετείτε τα τσορίθο, αφού τα κόψετε στα δύο, κατά μήκος. Ψήνετε στους 200οC για 5΄-7΄. Βάζετε τις φέτες του ψωμιού στο γκριλ ώσπου να ροδίσουν. Αλείφετε το ψωμί με το ταρτάρ γαρνίροντας με τα τσορίθο και τη ρόκα. Σερβίρετε με τα ψητά ντοματίνια.
Ορεκτικά