Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Ορεκτικά
Αγγουράκια γεμιστά με αντζούγιες και κάππαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Υλικά
για 6 άτομα
• 2 αγγούρια, κατά προτίμηση βιολογικά, πλυμένα
• 8 αντζούγιες παστές, ξαλμυρισμένες
• 4 κ.γ. κάππαρη
• 1 κ.σ. ξίγαλο ή κάποιο άλλο αλοιφώδες τυρί
• λίγα φυλλαράκια μαϊντανού
Εκτέλεση
Αφαιρούμε τις άκρες των αγγουριών και τα κόβουμε σε κυλίνδρους 5 εκ. Με ένα κουταλάκι αδειάζουμε το εσωτερικό τους από τα σπόρια και λίγη από τη σάρκα, όπως αδειάζουμε τα κολοκυθάκια για να τα γεμίσουμε. Τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν. Χτυπάμε στο multi τις αντζούγιες, την κάππαρη και το ξίγαλο και με το μείγμα αυτό γεμίζουμε τα αγγουράκια. Γαρνίρουμε με ένα φυλλαράκι μαϊντανού. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσουν και σερβίρουμε.
 
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Μπορούμε να γεμίσουμε τα αγγουράκια με κάποια άλλη σαλάτα ή ντιπ της αρεσκείας μας, όπως τζατζίκι, τοννοσαλάτα ή μους πέστροφα (1 μέρος πέστροφα, 2 μέρη τυρί τύπου Philadelphia, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο για το γαρνίρισμα).
 
Κατάλογος Συνταγών   Ορεκτικά