Ταλιατέλες Φούρνου
Υλικά
για 4 άτομα
1 πακέτο ταλιατέλες
1 κρεμμύδι ξερό
1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
τυρί κίτρινο τριμμένο
Για τη Μπεσαμέλ
250 γρ. βούτυρο
2 κούπες αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί παραπάνω)
4 κούπες γάλα (μπορεί να χρειαστεί παραπάνω)
1 αυγό
αλάτι-πιπέρι-μοσχοκαρυδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις ταλιατέλες. Σε ένα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι με την πιπεριά και προσθέτουμε και τα μπαχαρικά μας. Μόλις πάρουν χρωματάκι τα κατεβάζω από τη φωτιά και ξεκινάω να φτιάξω τη μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα βάζω να λιώσω το βούτυρο. Αφού λιώσει, ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύω καλά με το σύρμα για να μην σβολιάσει. Αφού ρίξουμε όλο το αλεύρι συνεχίζω ρίχνοντας το γάλα και ανακατεύω πολύ καλά, μέχρι να γίνει μια μαλακή κρέμα. Κατεβάζω την κατσαρόλα από το μάτι ρίχνω το αυγό, ανακατεύω και στο τέλος βάζω τα μπαχαρικά. Όταν ετοιμαστεί η μπεσαμέλ και αφού έχω σουρώσει τις ταλιατέλες, τις ρίχνω στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ και προσθέτω και το κρεμμυδάκι με την πιπέρια. Ανακατεύω όλα καλά μαζί να γίνουν ένα. Τα μεταφέρω σε ταψάκι, ρίχνω το τυρί από πάνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο.
Ζυμαρικά